哪里能学习遵义羊肉粉技术

哪里能学习遵义羊肉粉技术

羊肉粉是“名小吃”，是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的爱。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉，遵义羊肉粉较为。

　　羊肉粉是贵州地区一种着名小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤，及各种调料和具有特色的油辣椒，其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。

长沙红星鹏飞餐饮小吃培训学校师资力量雄厚、教学管理规范、环境优美、学习氛围浓郁、设施设备。拥有一支勤奋、务实、开拓、创新的高素质应用型师资队伍，拥有取得职业资格证书技师多名和职业资格证书教师多名在本校任全职，聘请了具有丰富实践经验的湘菜大师、考评员在本校管理任职；同时拥有宽敞明亮、设备的理实一体化教学教室、实操教室等实际动手操作练习； 为省内餐饮业培养出了无数餐饮技术人才，现已是餐饮业的骨干，都开办了各种各样的餐饮店/小吃店/会员店等。其性强，师资力量雄厚，教学质量高。

实际操作：

　　1. 所需香料认识及用法；

　　2. 所需香料的识别；

　　3. 所需材料认识及用法；

　　4. 熬汤材料的清洗；

　　5. 清汤的熬制；

　　6. 浓汤的熬制；

　　7. 清汤羊肉的制作；

　　8. 羊杂的制作；

　　9. 卤水的制作；

　　10. 辣椒的制作；

实际操作：

　　1. 所需香料认识及用法；

　　2. 所需香料的识别；

　　3. 所需材料认识及用法；

　　4. 熬汤材料的清洗；

　　5. 清汤的熬制；

　　6. 浓汤的熬制；

　　7. 清汤羊肉的制作；

　　8. 羊杂的制作；

　　9. 卤水的制作；

　　10. 油辣椒的制作；

　　11. 脆辣椒的制作；

　　12. 泡菜制作；

　　13. 米粉泡煮及装碗；

　　14. 米粉的识别（不含制作）；

　　15. 红焖羊蹄的制作；

　　16. 红油的制作。

　　11. 脆辣椒的制作；

　　12. 泡菜制作；

　　13. 米粉泡煮及装碗

　　14. 米粉的识别（不含制作）；

　　15. 红焖羊蹄的制作；

　　16. 红油的制作。